5 Basit Teknikleri için iso 22000 belgesi fiyatı
Geç soğuyan yemeklerin kendi haline bırakılarak soğutulma aksiyonlemi yapılmamalıdır. Et yahut tavuk yemekleri kadar temelı yemekler buzlu sutaş havuzlar üzerinde kaplarının içinde soğutulmaya buzakılmalıdır.Soğutulduktan sonra yine ısıtma işlemlemine bağımlı tutulan yemeklerin merkezi sıcaklığının 83 paye ve üzerine